La vente d’Ovoproduits sur internet s’est considérablement démocratisée au cours des dernières années. Les principaux consommateurs sont les professionnels de la restauration qui ont régulièrement besoin d’une grande quantité d’œufs. Afin d’éviter toute mauvaise surprise, mieux vaut se tourner vers les producteurs les plus connus. Mais il faudra également vérifier d’autres points avant de se jeter à l’eau.
Comment reconnaître la qualité d’un Ovoproduit ?
Les producteurs d’Ovoproduits en France sont de plus en plus nombreux. Par conséquent, les consommateurs peinent à trouver des fournisseurs fiables. Pour faire le bon choix, il faut s’intéresser à laqualité de production des œufs. Plus précisément, ils doivent être en provenance des fermes agréées. Ensuite, ils doivent subir un strict contrôle qualité dans un laboratoire équipé d’appareils d’analyse de pointe. Le producteur national ou international devra également utiliser un système de management qualité spécifique. Celui-ci permettra de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire de l’ensemble de la chaîne de production. La séparation du blanc et du jaune se déroulera dans une salle de casse séparée des autres secteurs cloisonnés, et l’œuf entier doit être pasteurisé avant d’être transformé.
Une fois broyée, la coquille de l’œuf peut être mélangée avec des composts végétaux. Elle pourra ensuite être réutilisée dans l’agriculture comme produit d’enrichissement des sols. En ce qui concerne l’élevage des poules pondeuses, il doit respecter les normes en vigueur. Le producteur peut mettre les volailles en cage, dans un bâtiment fermé. L’élevage sur sol est aussi une option envisageable, à condition de respecter la densité recommandée. D’autre part, les poules pondeuses élevées en plein air sont capables de pondre de beaux œufs avec un rendement élevé. Bien entendu, les résultats obtenus sont faibles par rapport à ceux de l’élevage bio. Les volailles sont nourries avec des aliments 100% biologiques réduisant le taux de mortalité en ponte.
Que peut-on faire avec des Ovoproduits?
Il convient de souligner que le jaune d’œuf liquide est l’un des Ovoproduits les plus consommés en France. Les pâtissiers l’utilisent généralement pour préparer des recettes de gâteaux. Les professionnels de la restauration ont également besoin du jaune d’œuf pour réussir leurs sauces. Il faut reconnaître qu’il s’agit d’un ingrédient irremplaçable dans le monde culinaire. L’usage simple des Ovoproduits permettra d’ailleurs aux particuliers de cuisiner facilement. En cas d’invités inattendus, ils pourront leur servir des plats à base d’œufs transformés. Nul besoin de casser la coquille. Il suffit de mélanger le produit, tout en respectant les quantités adéquates avec les autres ingrédients. Il ne reste plus qu’à mettre le tout au four et attendre que la recette soit prête.
Contrairement aux œufs classiques en coquille, les Ovoproduits se conservent plus longtemps. La conservation de longue durée est donc l’un des avantages d’utiliser des œufs transformés au quotidien. Ils sont consommables jusqu’à 12 mois, notamment le jaune d’œuf en poudre. Il existe bien entendu une petite précaution à respecter : il est préférable de le conserver dans un endroit sec. De cette manière, il sera possible de préserver tous les nutriments du produit avant la consommation. Afin de découvrir les meilleurs Ovoproduits commercialisés sur le marché, il faut visiter le site web d’un expert en Ovoproduit.
